355です
短期間に色々なことがありすぎてまだ少し混乱しています。
うまくまとめられませんが一応解決したので報告させてください。

あれから少しして兄夫婦が帰宅しました。
ここで助言いただいた通り録音できるものを用意したり
兄夫婦のキチ行動も想定して身を守る武器も用意してみたりしたのですが
兄嫁は私と顔を合わせるなり「本当に申し訳ありません、警察を呼ばれても仕方
ないことをしました」と土下座。
兄もそれに倣い土下座をし、私としては出鼻を挫かれたかんじでした。

とりあえず私と兄夫婦だけで話すことにしたんですが
兄嫁は最初　謝罪以外のことを喋ろうとせず、
兄も「全部俺の責任だから」と兄嫁を庇うばかりで話が進まなかったんですが
何かと兄嫁の代弁をしたがる兄の口にガムテを貼って根気強く話をしました。

兄嫁の話を要約すると

どうしてもお金が必要だった。
兄嫁両親は父が小さい頃に死別、
母は兄嫁が自力で行っていた定時制高校の学費を盗むような毒親で頼れる人はい
なかった。
私が盆も正月も帰省しなかったから(盗んでも)バレないと思った。
バレても(着てないから)何も言われないと思ったが、
昼間 私に詰め寄られた時に自分がやったことが犯罪だと自覚し怖くなって言い訳
をして逃げてしまった。
盗んだ物を返して謝罪しようと思いネカフェでオクを調べたり、お店に問い合わ
せたりしていたが見つからなくて帰れなかった。

だいたいこんなことを言っていました。