長文ですが、相談お願いします。

会社で社員パート含む女忄生だけで女子会をしようと言うことになりました

全員がいる時に
「○月○日の夜に女子会をします。
　場所は△△で時間は18時30分からです。
　人数を把握したいので参加・不参加の連絡を早めにXXまでお願いします。」
と告知しました。

一人を除いた全員から出欠の連絡が来て、連絡が来なかった一人は欠席扱いにしました。
そして無事に女子会は大盛況で楽しく終わりました。

が、出欠の連絡をよこさなかった一人から、
「知らなかった！聞いたとしても忘れてた！」と文句が出ました。
そうは言われても全員にちゃんと言いましたし
告知後も「女子会楽しみだねー」と何度も彼女の前でみんなで話したりしてました。
興味があったり参加しようと思ってるのなら、絶対に知らないとか忘れるとかってあり得ないと思います。

が、そういう人もいるかも知れないし、確認を怠った私達（幹事）も悪かったと思い
「今回は連絡が至らず申し訳ありませんでした。次回はぜひ参加してください。」と言いましたが、
「気分が悪いのでもう二度と参加しない！
　みんなが仲良くて楽しそうでムカつく。
　もうあの女子会の話は私の前でしないで。」と言われました。

はっきり言ってもう誘える雰囲気じゃないのですが、他の人たちからは楽しかったのでまた女子会企画してー